根据您提供的信息，小吃店维修电脑的过程似乎进行得并不顺利。以下是具体的情况：
维修前的沟通
电话沟通时，店家同意支付上门费用100元，并且如果不需要更换硬件，将额外收取手工费30元。
店家强调了对维修速度的需求，因为收银电脑是带秤的收银一体电脑，故障会导致生意无法继续。
维修过程
维修人员迅速到达店铺，开始维修工作。
电脑故障表现为开机无引导及无法进入操作系统，进而影响收银系统的使用。
维修人员根据经验判断故障可能出在硬盘上，但BIOS内找不到硬盘信息，推测可能是硬盘损坏或由于灰尘等原因导致硬盘未被主板识别。
维修人员告知店家，如果硬盘损坏，可能需要更换硬盘，并且需要重新安装操作系统和收银系统等，这将涉及较长时间。
维修结果
文档中没有提供维修完成的明确信息，但从店家的焦急和维修人员理解店家的心情来看，维修过程可能并不顺利。
店家对维修人员表示了理解，并同意开始拆机维修。
综上所述，虽然维修人员尽力快速解决问题，但由于电脑故障的复杂性，维修过程可能比预期要长，并且可能涉及到额外的成本。店家在维修前已经对可能的问题和费用有了预期，维修人员也尽力在短时间内解决问题。