苹果电脑的定制周期取决于多个因素，包括定制选项、工厂的生产能力以及库存状况。以下是一些参考信息：
定制时间
对于某些产品，如iPad Air，定制时间大约是3天，但这取决于是否有现成的库存。
对于MacBook Pro，定制时间可能会更长，因为它们通常需要从工厂定制。
在某些情况下，定制MacBook Pro可能需要排队等待，例如在苹果商店预购时，发货时间可能会推迟到11月底或12月初。
发货时间
定制机通常需要额外的3天时间进行装配，然后运送到香港嘉里大通，再分发到实体店。
在某些情况下，发货时间可能会在7天之内。
对于某些特定的产品，如14英寸MacBook Pro，标准配置的估计交货日期为11月16日至23日，而定制选项可能推迟到12月中旬。
实体店工作人员提供的信息
实体店工作人员通常只能告诉你发货时间，而不能提供准确的到店时间，除非有特殊情况。
其他注意事项
定制机从工厂发出后，到达消费者手中的时间还取决于配送地址。
对于换货，完成时间大约在7-15天左右。
总结来说，苹果电脑的定制周期通常在3天至30个工作日之间，具体取决于产品类型、定制选项以及生产及物流状况。建议在定制前确认具体的预计交货日期，以便做好相应的计划。